- Aux Fontaines      RESTAURANT à La RÉOLE -




Nos Menus

Notre carte change au fil des saisons, pour vous proposer des plats variés à partir de produits frais.
Tous nos menus comprennent au choix de la viande ou du poisson.
Nous pouvons adapter nos plats aux personnes végétariennes.


Menu du jour 18€


Menu composé à partir des produits frais du marché
(Menu uniquement le midi, du mardi au vendredi)

.: Aux choix :.


2 entrées

2 plats

2 desserts


Menu Découverte


Menu au choix à 28€ (1 entrée + 1 suite + 1 dessert)
À la carte : entrées 11€ / suites 17€

.: Entrées :.


Strates de sardines et chèvre frais au confit d’aubergines, chutney de citron, salade acidulée
Crémeux de tomates anciennes et poivron doux à la mousse d’avocat tout en douceur
Fraîcheur de melons en tartare de daurade et taboulé de quinoa aux herbes fraîches


.: Suites :.


Maquereau cuit au plat, minestrone de légumes, sauce verte
Magret de canette rôtis aux pêches, caramélisés au vinaigre Balsamique, pommes amandine
Seiche grillée à la plancha, courgette farcie de légumes et ricotta, jus de crustacés
Entrecôte à la plancha, sauce réduite, pommes de terre rôtis au four, petits légumes (+4.00€ en supplément)


.: Desserts :.


Assiette de fromages
Crumble de fruits jaunes à la verveine, sorbet bulgare
Desserts du jour

Menu Dégustation


Menu au choix à 40€ (1 entrée + 1 suite + 1 dessert)
À la carte : entrées 17€ / suites 23€

.: Entrées :.


Salade des Fontaines (Gésiers, 3 sortes de magrets, terrine, foie gras de canard)
Cassolette de ris d’agneau au confit d’aubergines, escalope de foie gras de canard, salade croquante
Sauté de crevettes aux épices douces sur gazpacho de tomates en trois couleurs, sorbet à l’eau de tomate
Mikado de bar et magret de canette en marinade de pêche à l’huile d’agrumes et pesto vert du moment


.: Suites :.

Entrecôte à la plancha, sauce au vin rouge, pommes de terre au four à l’ancienne
Dorade rôtie au plat sur tagine de courgettes, fenouils et patates douces à la citronnelle, sauce au curcuma
Trilogie de canard à ma façon (magret, aiguillette, confit) gratin de pommes de terre
Côte de veau rôtie en croûte de noix et champignons, jus parfumé, sauté d’haricots verts



.:Desserts:.

Assiette de fromages
Déclinaison de fraises dans tous ses états, glace yaourt bulgare
Desserts du jour au choix (proposé en fin de repas)

Suggestions à la carte


  • Terrine de foie gras de canard mi-cuit, confiture d’oignons doux, pain grillé 23€
  • Escalope de foie gras de canard juste saisie, confit de pomme, salade douce 24€
  • Tous les plats des menus sont proposés ` la carte

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  • Carré d’agneau rôti, jus parfumé, Parmentier de légumes étuvés 25€
  • Ris de veau laqués au jus, confit de petits légumes 23€
  • Pigeonneau rôti en deux cuissons, jus parfumé 26€
  • Tournedos de canard gras et son foie gras laqué au Sauternes 25,50€
  • Homard rôti au beurre frais et herbes fines, risotto crémeux 28€
  • Côte de boeuf à la plancha, fleurs de sel, sauce au vin (2 personnes minimum) 48€

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  • Assiette de fromages 8€
  • Assiette de gourmandises 9,80€
  • Desserts du jour 7,50€
  • Glaces, sorbets 6,50€

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  • Menu enfant / entrée, suite, dessert 10€
Nos menus, découverte, dégustation
Restaurant Les Fontaines